常見的食品脫氧劑及研究進(jìn)展和危害

常見的食品脫氧劑及研究進(jìn)展，脫氧劑放在食品里面有危害嗎？

1、帶有氧氣檢測(cè)的脫氧劑：氧指示型脫氧劑脫氧劑附帶有檢測(cè)氧氣含量的試紙或試劑，因此除具有脫氧功能外，還能顯示包裝內(nèi)氧氣的含量，能確認(rèn)包裝是否存在針孔和密封不良等問(wèn)題，并能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品出庫(kù)后的管理作用，由于檢測(cè)劑采用的材質(zhì)是紙，安全性很高。脫氧劑與氧檢測(cè)劑組成一體，氧檢測(cè)劑分藍(lán)色、紫色和粉紅色三種不同的顏色顯示有氧狀態(tài)的變化情況。

2、卡片型食品脫氧劑：因?yàn)槭称访撗鮿┐蠖嗖捎梅勰┎牧希猛笟庑圆牧习b成小袋，供實(shí)施脫氧包裝時(shí)使用。在使用包裝機(jī)進(jìn)行食品包裝過(guò)程中，會(huì)發(fā)生包裝機(jī)切斷脫氧劑小袋的現(xiàn)象，泄漏的粉末成為污染食品的主要原因?？ㄆ兔撗鮿┑幕谋∑羌埌?，除具有吸氧功能外，還具有襯托產(chǎn)品的硬紙板功能和商標(biāo)標(biāo)簽功能等新附加價(jià)值。這種卡片型脫氧劑產(chǎn)品即使發(fā)生包裝機(jī)操作失誤，食品脫氧劑材料也不會(huì)飛散開成為食品的污染源。

3、隨著市場(chǎng)上微波爐普及率的提高，能適應(yīng)微波爐的食品脫氧劑已經(jīng)面市。

4、適用于高溫高熱滅菌的包裝食品、蒸煮食品和熱充填食品等液態(tài)類食品和粘性食品用的脫氧劑薄膜產(chǎn)品，能防止加熱處理中食品品質(zhì)劣化和變色，提高產(chǎn)品耐蒸性。

食品脫氧劑采用的原料是還原鐵粉，無(wú)毒，但不可食用，放在食品里面是起到防氧化防霉防腐的作用，不會(huì)污染食品。

食品脫氧劑可有效地抑制霉菌和好氧性細(xì)菌的生長(zhǎng)，延長(zhǎng)食品貨架期，在防止油脂酸敗、防止肉類的氧化褐變以及防止食品中維生素的損失等方面也可起到很好的作用。不僅沒(méi)有害，反而可以更好的防止食品變質(zhì)。

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